Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Europese keuken
  4. Erwten &; Kokos = Lente in je soep!

Erwten &; Kokos = Lente in je soep!

Door: TooDelicious

  • Europees
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 01-06-2016

Ingrediënten 4 personen


€ 750 ml water
€ 1 bosje bosui
€ 1 tl kokosolie
€ 1 kg tuinerwten (diepvries)
€ 400 ml kokosmelk (blik à 400 ml)
€ ½ groentebouillontablet
€ 1 citroen
€ 15 g basilicum
€ 15 g koriander
€ 2 el extra vierge olijfolie


Verder heb je nodig


Staafmixer

Tuinerwtensoep met kokos

tps://www.facebook.com/2deliciousfoodblog/


Toen ik dit receptje vond in de Allerhande€Dacht ik Kokos in erwtensoep? Rare combinatie?! Maar toch trok het me aan om het toch eens uit te proberen.
En vandaag was het moment. Ik had tenslotte nog een blik kokosmelk in de kast staan

Amai! Die soep was vlug klaar seg! En nog lekker ook!

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Breng het water aan de kook. Verwarm ondertussen een grote pan met deksel op halfhoog vuur. Hak de bosuien fijn en doe ze met de kokosolie in de pan. Draai het vuur hoog en fruit de ui 2 min. Voeg de bevroren tuinerwten, de kokosmelk, bouillontablet en het kokende water toe. Breng aan de kook met de deksel op de pan. Laat op hoog vuur 3 min. koken.
2. Neem de pan van het vuur. Pers de citroen uit. Voeg het grootste deel van de kruiden, met steeltjes en al, en het citroensap toe en pureer de soep met een staafmixer tot hij superglad is. Schep de soep in diepe borden, besprenkel met wat olie en bestrooi met de rest van de kruiden.

Tags, ,

Bron

Allerhande Mei 2016



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van TooDelicious
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Ontvang nu 5 nummers van Smult voor maar 19,95! Elk seizoen komt een nieuwe Smult en aan het eind van het jaar een extra kerstspecial! Klik hier voor meer!… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top