Ingrediënten voor 4 personen

400 gr rundergehakt, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 courgette, 250 gr italiaanse mix van AH (of zelf deze verse groenten snijden), 1 pakje gezeefde tomaten (pomodori), rode wijn, kruidenbouillonpoeder, ketjap manis, 1 tomaat, 1/2 bakje kastanjechampignons kruiden (versgemalen peper, paprikapoeder, oregano, basilicum)

Voorbereiding

Ui in kleine stukjes snijden , courgette in kleine dunne reepkjes. De tomaat en de champignons in dikke plakken snijden. De knoflook alvast pellen. De wijn alvast even voorproeven !

Bereidingswijze

In een grote pan olijfolie verhitten en de uien daarin fruiten. Na ca 1 minuut het gehakt toevoegen samen met een scheut ketjap en een flinke hoeveelheid versgemalen peper en goed blijven roeren. Vervolgens de knoflook uitpersen boven het gehakt en de uien. Al roerend een paar minuten op hoog vuur bakken. Nu ook de courgettereepjes in de pan en meebakken.
Na 2 minuten de italiaanse mix ook toevoegen en alles op hoog vuur ca. 6 a 7 minuten bakken (af en toe doorroeren). Nu de gezeefde tomaten, wijn (paar flinke scheuten) en twee mespuntjes kruidenbouillonpoeder (als je ′t iets zoeter wilt maken ook 1 a 2 lepels tomatenketchup erbij doen) toevoegen. Even flink doorroeren en nog een beetje peper en paprikapoeder er bij doen. Circa 7 minuten op hoog vuur verhitten (af en toe door roeren).

Vanaf nu niet meer doorroeren. Bovenop de saus de plakjes tomaat en champignons leggen (bijv. alles bedekken met champignons en daarop in een cirkel de plakjes tomaat). Deze toplaag bestrooien met veel oregano en basilicum, het deksel op de pan doen en op een nog even 3 minuten op een hoog vuur laten staan totdat de champignons zijn verkleurd en de tomaat donkerrood wordt.

Serveertips

Als je het deksel van de pan haalt dan stroomt de geur van basilicum en oregano over de tafel .. erg lekker ! Deze tomatensaus kan geserveerd worden bij allerlei soorten pasta bijvoorbeeld penne, of spagetti. Lekker met een verse salade van gemengde sla, komkommer en cherrytomaatjes.

Bij de tomatensaus met pasta natuurlijk een lekkere volle rode wijn serveren.