Ingrediënten

200 ml melk, 1 zakje droge gist, 1/2 tl suiker, 400 gr bloem, 1 afgestr. tl zout, 50 gr boter op kamertemperatuur, 1 grote bos gemengde voorjaarskruiden, 1 eigeel, boter en bloem voor de vorm

Hulpmiddelen

Broodvorm 25 cm lang

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden, gasstand 3. vorm invetten en bestuiven met bloem.

Bereidingswijze

Melk in kleine pan lauwwarm maken. gist met suiker in de lauwwarme melk oplossen door constant te roeren. Bloem in schaal zeven, melk, zout en boter in vlokken toevoegen, tot deeg kneden, tot het van de bodem van de schaal loskomt. Afgedekt laten rijzen tot het volume is verdubbeld. Kruiden wassen, droogdeppen en zeer fijn hakken. Deeg op bemeeld werkvlak doorkneden, de kruiden erdoor verwerken. Een stuk deeg ter grootte van een appel apartleggen. Rest van het deeg tot brood vormen, in vorm leggen. Kleine deegbol uitrollen - 1/2 cm dik - en hazen met een vorm eruitsteken. Eigeel verroeren, brood ermee bestrijken, hazen eropleggen, licht aandrukken en met eigeel bestrijken. Brood in vorm 30 minuten laten rijzen. Brood in oven op onderste richel in ong. 45 minuten lichtbruin bakken.