Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Afrikaanse pindasoep

  • Afrikaans
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

1 zoete aardappel
1 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geraspt
1 stuk verse gember, geraspt
klein blikje tomatenpuree
4 el pindakaas
1/2 tl djinten (komijnpoeder)
1 tl red pepper flakes
1 liter bouillon (2 blokjes en een liter water)

2 el olie



Lekkere soep op basis van zoete aardappel en pinda(kaas). 

Bereidingswijze

Fruit de gesnipperde ui in de olie.
Schil en snij de zoete aardappel in blokjes van hooguit 1 cm, bak ze mee met de uien.
Als de uien glazig zijn, de knoflook en gember meebakken, tot het gaat geuren.
Dan de komijn en de red pepper flakes er bij en goed doorroeren.
De tomatenpuree en pindakaas toevoegen en het geheel goed mengen.
Vervolgens de bouillon toevoegen en de soep aan de kook brengen. Als het kookt, het vuur laag zetten en het geheel 15-20 minuten laten doorkoken.
Dan met een stamper de zoete aardappelblokjes fijnstampen; dit hoeft niet glad te worden, de soep moet structuur houden. Wel zal de soep zich zo wat binden.
Nog even doorpruttelen en dan is de soep klaar.

Serveertips

Serveren met fijngehakte (ongezouten) pinda's, gesnipperde bosui en eventueel een lekker stukje brood.



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Nicky666
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Top