Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

koolhydraatarme en suikervrije koekjes

  • Europees
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 10 personen


150 gram amandelmeel
10 gram psylliumvezels (of darmreiniger)
5 gram Stevia Kristal Sweet Xtra
snufje zout
50 gram kokosolie (kamertemperatuur)
1 ei (iets opgeklopt)
iets kokosmeel, voor het uitrollen van het deeg


HULPMIDDELEN

Oven
kom
bakplaat
deegroller
evt. deegstempel


Nu eens koekjes zonder suiker en koolhydraatarm

Bereidingswijze

Doe de amandelmeel, de psylliumvezels, de stevia en het snufje zout in een kom. Voeg de niet hele harde kokosolie en het ei toe. Kneed dit met een vochtige hand tot een stevige bal. Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.

Strooi iets kokosmeel over het werkoppervlak. Druk de bal deeg al wat plat tussen je handen en leg deze op het werkoppervlak.

Rol met een deegroller het deeg uit tot circa. 4 mm dikte.

Druk met een ronde vorm een rondje uit dat net iets groter is dan de stempel.

Steek met een zacht, plat onder het deeg en haal het koekje voorzichtig af van het werkoppervlak en leg het op een bakplaat dat voorzien is van bakpapier.

Als je alle hele rondjes hebt kunnen maken, verzamel je het overgebleven deeg en maakt er weer een platte schijf van, die je weer gaat uitrollen. Dit herhaal je tot al het deeg op is.

Druk er daarna op met de stempel. Niet te hard, zodat je de bakplaat raakt, maar ook niet te zacht, want anders ga je de letters na het bakken niet meer goed zien.

Bak het zo'n 10-12 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveertips

Leuk om met een stempel een afdruk op je koekjes te stempelen

Bron

Gezondlevenmetpien



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van CarinaL
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Top