Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Knolselderij roomsoep

  • Belgisch
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen


2 gesnipperde uien
1 gesnipperde teen knoflook
1/2 knolselderij in blokjes
Klont roomboter
2 dl witte wijn
4 dl kippenbouillon
1dl room
Bouquet garni van tijm, peterseliestelen en een laurierblad
Peper een zout naar smaak


HULPMIDDELEN

Flinke stoofpan, staafmixer en fijne zeef


Deze fluweelzachte soep maakte ik met twee kleine selderij knollen uit eigen tuin. Zo leuk midden in de winter. 

Bereidingswijze

Doe een klont boter in de pan en bak de ui en knoflook zachtjes aan. Ze mogen glazig worden maar niet kleuren. Doe de selderijblokjes erbij en na enkele minuten de wijn. Laat op matig vuur in 5 minuten de alcohol uit de wijn koken. Nu kan de kippenbouillon erbij en het bouquet garni. Deksel erop en zachtjes 30 minuten laten pruttelen. Verwijder het bouquet en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Zeef de soep door een fijne zeef. Dit gaat prima met een spatel of houten lepel. Warm de soep weer op en voeg de room toe, pas op dat hij niet meer gaat koken want dan schift je room. Schep op vier borden en garneer met een klein takje groen naar keuze.

Bron

Jeroen Meus - 200 klassiekers



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van molenmeisje
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Top