Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Aardappel kikkererwten curry

Door: BillyVegaZoet

  • Vegetarisch
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten 4 personen


1 blik kikkererwten
1 kilo biologische aardappelen (kruimig)
1 blikje tomatenpuree
2 el patak`s curry pasta
2 teentjes knoflook
1 ui
2 tomaten
100 ml. kokosmelk
2 el kokosolie (of olie naar keuze)


Verder heb je nodig


Zware pan met deksel


Heerlijke verwarmende kikkererwten schotel. staat in een handomdraai op tafel.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Was de aardappelen en snijd ze in blokjes.
snipper de ui fijn en hak of pers de knoflook.

Bereidingswijze

Verhit wat (kokos)olie in een pan met zware bodem.
voeg de ui, knoflook en tomaat mee, en bak ongeveer 1 minuutje.

voeg daarna de 2 el currypasta en het blikje tomatenpuree toe en meng dit goed met de groentes.

voeg daarna de aardappelen toe en water tot de aardappelen net niet helemaal onder water staan. even door roeren, vuur lager en de deksel erop.

controleer af en toe even of de aardappelen niet aanbranden en of er nog genoeg vocht in de pan zit.

als de aardappelen bijna gaar zijn laat dan de deksel van de pan en laat de saus wat indikken.
voeg een flinke scheut (100 ml) kokosmelk toe aan het mengsel.

giet de kikkererwten af en voeg die toe aan het gerecht. even goed doorroeren en controleer dat de kikkererwten ook lekker warm zijn.

Serveertip

Kan gegeten worden met naan, turksbrood of eventueel rijst.

je kunt er een gekookt eitje bij serveren of er wat koriander overheen strooien.

ook lekker om erbij toe te voegen is spinazie, wortel of bloemkool.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van BillyVegaZoet
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Volgend recept
Top