Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Aardappel kikkererwten curry

  • Vegetarisch
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

1 blik kikkererwten
1 kilo biologische aardappelen (kruimig)
1 blikje tomatenpuree
2 el patak`s curry pasta
2 teentjes knoflook
1 ui
2 tomaten
100 ml. kokosmelk
2 el kokosolie (of olie naar keuze)


HULPMIDDELEN

Zware pan met deksel


Heerlijke verwarmende kikkererwten schotel. staat in een handomdraai op tafel.

Voorbereiding

Was de aardappelen en snijd ze in blokjes.
snipper de ui fijn en hak of pers de knoflook.

Bereidingswijze

Verhit wat (kokos)olie in een pan met zware bodem.
voeg de ui, knoflook en tomaat mee, en bak ongeveer 1 minuutje.

voeg daarna de 2 el currypasta en het blikje tomatenpuree toe en meng dit goed met de groentes.

voeg daarna de aardappelen toe en water tot de aardappelen net niet helemaal onder water staan. even door roeren, vuur lager en de deksel erop.

controleer af en toe even of de aardappelen niet aanbranden en of er nog genoeg vocht in de pan zit.

als de aardappelen bijna gaar zijn laat dan de deksel van de pan en laat de saus wat indikken.
voeg een flinke scheut (100 ml) kokosmelk toe aan het mengsel.

giet de kikkererwten af en voeg die toe aan het gerecht. even goed doorroeren en controleer dat de kikkererwten ook lekker warm zijn.

Serveertips

Kan gegeten worden met naan, turksbrood of eventueel rijst.

je kunt er een gekookt eitje bij serveren of er wat koriander overheen strooien.

ook lekker om erbij toe te voegen is spinazie, wortel of bloemkool.



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van BillyVegaZoet
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Top