Thaise groene kipcurry van de kookles in Thailand

  • Thais
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

- 600 gr. kipfilet,
- 400 gr. Thaise aubergines (of gewone)
- handvol Thaise basilicum (of gewone)
- 2 rode pepers,
- 1 blik kokosmelk,
- 2 tot 4 el groene currypasta,
- 4 el vissaus,
- kaffir lime leaves (limoenblaadjes)
- 1 el suiker,
- 1 kopje water.
- arachide olie om in te bakken.

- Als je een liefhebber van koriander bent kun je hiermee garneren.

Thaise groene kipcurry van de kookles in Thailand

Smakelijk eten.

Thaise groene kipcurry van de kookles in Thailand

De ingredinten.

Thaise groene kipcurry van de kookles in Thailand

De aubergine′s erbij

Thaise groene kipcurry van de kookles in Thailand

De basilicum en de pepers erbij

Thaise groene kipcurry van de kookles in Thailand

Klaar!!!

Thaise groene kipcurry van de kookles in Thailand

Smullen maar!!!


Dit is nog een recept dat ik ooit eens heb gemaakt op de Thaise kookles in Chiang-Mai, Thailand
Niet uniek in zijn soort misschien want er zijn heel veel recepten van Thaise curry, maar wel een recept dat klopt als een bus en dat bovendien heel erg lekker is.
De Thaise basilicum is soms nogal moeilijk te verkrijgen maar vervang ik dan door "gewone" basilicum.
De Thaise aubergine`s kun je nog wel eens op de markt kopen maar doe geen extra moeite, een "gewone" aubergine doet het ook prima.
Verder wil ik nog even waarschuwen voor de "kant-en-klare" groene curry, want daarin zitten zeer grote verschillen. De ene is redelijk mild terwijl een andere zéér scherp kan zijn.
Voorzichtigheid is dus geboden!!!
Ik wens jullie heel veel succes en smakelijk eten

Bereidingswijze

- Bak de currypasta in arachide olie.
- Voeg de kokosmelk toe.
- Voeg de kip en de kaffir lime leaves toe.
- Voeg even later de suiker en de vissaus toe.
- Daarna de aubergines toevoegen.
- Als het vlees gaar is de basilicum en de gesneden peper toevoegen.

Serveertips

Serveren met pandan of Basmati rijst.

Bron

Een beetje van de kookles en een beetje van mezelf.

Leuk recept? Deel het
Reacties (13)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties
Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Stuur vóór 30 augustus jouw recept in en kies uit de categorie: marinade, dressing of kruidenboter. Op de ingezonden recepten kan direct gestemd worden! Doe mee! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies