Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Afrikaanse pompoensoep

  • Afrikaans
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

1 pompoen (ca. 1 kg);
500 gr. aardappelen;
4 appels;
2 uien;
1 eetl. kerriepoeder;
1 theel. koenjit;
1 theel. kaneel;
2 eetl. geraspte gemberwortel;
1,5 l. groentebouillon;
2 laurierbladen;
2 dl. slagroom of blueband finesse;
1/2 rode paprika;
2 eetl. geknipte bieslook;
(arachide)olie;
zout en versgemalen peper.


HULPMIDDELEN

Grote pan (2l) met dikke bodem
staafmixer

Afrikaans pompoensoep

Echte herfstsoep; warm, kruidig en zoet. Gezond genieten.


Herfstsoep; warm, zoet en kruidig (ideaal voor kinderen)

Voorbereiding

Schil en snijd de pompoen, de aardappelen en appels in blokjes. Snipper de uien. Schil en rasp de gemberwortel.
Knip de bieslook en snijd de paprika héél fijn.

Bereidingswijze

Verwarm 4 eetl. olie en fruit hierin de gesnipperde uiten. Voeg kerriepoeder toe met koenjit, kaneel en gemberwortel. Bak dit enkele minuten. Voeg de pompoen, aardappel en appel toe. Schenk na ca. 3 minuten bakken van de groenten/fruit de bouillon toe in de pan en voeg de laurierbladen toe. Kook de soep ca. 25 minuten, verwijder de laurierbladen en pureer de soep. Breng deze op smaak met zout, peper en (slag)room.

Serveertips

Maak de soep af door te garneren met heel fijn gesneden paprika en bieslook. Serveer met brood.

Bron

AD



Leuk recept? Deel het
Reacties (8)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van alinda3
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Top