Ghanese Arretjescake

Hulpmiddelen

Koelkast
vershoudfolie

Voorbereiding

Zet een mok thee van het theezakje, en doe dit over in een kom. Week hier de rozijnen en cranberry`s in voor minimaal 2 uur. Zeef het mengsel vervolgens, en dep de cranberry`s en rozijnen droog.
Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden, en rooster hierin de amandelen op een bakplaat in 8-10 minuten. Laat ze iets afkoelen en hak ze vervolgens grof.

Bereidingswijze

Sla de slagroom stijf en zet deze in de koelkast. Smelt daarna de boter en chocolade in een kom boven een pan met water. De kom mag het water niet raken. Roer het geheel glad als de chocolade gesmolten is, en laat het vervolgens afkoelen tot de chocolade dik en vloeibaar is. Spatel de slagroom en de specerijen hier door heen, en meng het vervolgens met de rest van de ingrediënten. Stort het vervolgens op een stuk vershoudfolie en rol het tot een dikke worst van ongeveer 8 cm doorsnede. Laat dit minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Serveertips

Serveer het in dikke plakken en koud, anders brokkelt het heel snel.

Bron

Delicious November 2012 pagina 48-50