Foe Yong Hai op zn Brabants  

Hulpmiddelen

Schaal, koekenpan, kookpan

Voorbereiding

Kluts de eieren in de schaal, doe er de groenten, garnalen, ketjap, kruiden en selderij door en roer goed door, laat even staan zodat de smaken kunnen doortrekken. Maak ondertussen de zoete saus door de bouillon aan de kook te brengen, de ketchup erdoor te roeren, de sambal en gember toe te voegen. Laat dit eventjes koken, voeg dan de erwtjes toe. Maak van de maizena met water een dun papje en doe dit er al roerend bij en laat het binden, dan op zacht vuurtje zetten. Bereid de rijst zoals op de verpakking staat.

Bereidingswijze

Bak van het ei-groentemengsel mooie omeletten (probeer ze heel te houden) in ruim boter. Breng de saus tegen de kook aan en serveer die over de omelet met de rijst.

Serveertips

Lekker met gebakken uitjes, atjar en kroepoek.