Recept
Bobotie
heeft dit recept op 17 september 2012 toegevoegd. Dit recept is 4.876 keer bekeken, 207 x bewaard
Verstuur ditBobotie is van oorsprong een Aziatisch gerecht, maar nu typisch Zuid-Afrikaans. De absolute favoriet van mijn dochter van 16. Een ovenschotel met gehakt, eieren, kerrie, fruit en boontjes. Dankzij de combi hartig - zoet zeer geschikt voor kinderen. Recept is ook te vinden in het recepten schrift van het boek Wereldeters. Tip: vertel tijdens de maaltijd je kinderen leuke weetjes over Zuid-Afrika, bijvoorbeeld over de Big Five; of Kaap de Goede Hoop; of Nelson Mandela; of de grappige Afrikaanse woordjes zoals wipmat (=trampoline), kleefbroek (=legging) of breekgoed (=servies). Smaaklike eten!
WERELDETERS IS KOOKBOEK VAN HET JAAR 2012 (publieksprijs). http://www.wereldeters.nl
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Bakken in oven
- Uit eigen keuken:
- Ja (i)
Ingrediënten voor 5 personen
600 gram rundergehakt
600 gram sperziebonen, kleingesneden
1 dikke snee wit brood, gekruimeld
2½ dl melk
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel kurkuma (koenjit)
1 eetlepel garam masala (Indisch kruidenmengsel)
1 eetlepel kaneel
30 ml azijn
2 eetlepels abrikozenjam
2 eetlepels mangochutney
50-100 gram rozijnen
3 eieren
2 appels, in stukjes gesneden
50 gram amandelen, fijn gehakt
olijfolie
zout en peper
Voorbereiding
Fruit de kurkuma, garam masala en kerriepoeder kort in hete olie. Zet het vuur wat lager en voeg de ui toe. Fruit deze goudbruin en voeg dan de knoflook en het gehakt toe. Mix ondertussen in een kom het brood, azijn, chutney, jam, kaneel, appel, amandelen, rozijnen en de helft van de melk (125 ml). Als het gehakt gaar is, kunnen de sperziebonen, de appelstukjes en de mix worden toegevoegd aan het vlees.
Bereidingswijze
Vul een ovenschaal met het mengsel en dek dit af met een mengsel van 3 eieren en de rest van de melk. Bak alles 35 tot 45 minuten op 175° C in de oven. De bobotie is klaar als het eimengsel goudbruin is geworden.
Serveertips
Serveer met gele rijst en een frisse salade. Zet eventueel nog wat mangochutney op tafel.
Bron
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Hoi, dit lijkt mij ook een erg lekker gerecht.Neem je recept mee, bedankt. Groetjes, Adeline
het staat in de oven en het ruikt eerlijk, even geproefd erg lekker..bewaar het recept ank je wel!
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
