Recept
Grandioze lekkere runder herfst stoofpot
heeft dit recept op 17 september 2012 toegevoegd. Dit recept is 11.000 keer bekeken, 263 x bewaard en staat in 4 kookgroepen.
Verstuur ditIk geeft niet gemakkelijk top cijfers aan mijn recepten, maar deze krijgt een 9+1/2 van mij en de kids. Op één of andere manier kon ik de smaken precies afstemmen op elkaar.
- Bereidingstijd:
- Langer dan 2 uur
- Keuken:
- Afrikaanse keuken
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Stoven
- Uit eigen keuken:
- Ja (i)
Ingrediënten voor 6 personen
1 kg riblappen, in grote blokjes gesneden (runderschenkels kan ook, maar dan eerst gaar koken met been)
zout
zwarte peper
bloem voor bestuiven van vlees
zonnebloemolie
100 g gerookte spekreepjes
2 grote uien, in halve ringen gesneden
3 teentjes knoflook, fijn
8 zwarte peperkorrels
2 laurierbladeren
3 kruidnagels
1/4 t gedroogde tijm (takje verse tijm kan ook)
250 ml runderbouillon of runde fond
1 e witte azijn of 2 t Worcestersaus
6 aardappelen in blokjes gesneden
200 g champignons in plakjes gesneden
1. Breng vlees pittig op smaak met zout en peper.
2. Bestuif het vlees met bloem en meng de bloem goed door vlees.
3. Bak spekjes uit in olie en haal uit pan.
4. Bak vlees in olie tot goudbruin van kleur en doen vlees erna in een stoofpan.
5. Fruit nu op zacht vuur de uien en knoflook tot glazig.
6. Voeg de voeg de peperkorrels, laurier, kruidnagels, tijm, runderbouillon, azijn of Worcestersaus en spek erbij en breng aan kook.
7. Voeg dit nu bij het vlees en stoof voor 2-3 uren op zacht vuur tot boterzacht en met een gebonden saus.
8. Een half uur voor einde van kooktijd word de aardappelblokjes en champignons toegevoegd.
VARIATIE
Vanuit de Zuid-Afrikaanse traditie heb ik geleerd om veel meer deeg korsten en dumplings ("kluitjes") etc. te gebruiken bij mijn gerechten. Deze runde stoofpot heb ik dan ook precies gemaakt als hier boven beschreven en dit als vulling gebruikt voor mijn makkelijk te maken rundpastei.
Bereidingswijze
De makkelijkste korstdeeg die bestaat voor al jou pasteien
Ingrediënten
375 g patentbloem
1 t bakpoeder
1/4 t zout
1/4 t geraspt nootmuskaat (voor hartige pastei anders 1 volle t suiker voor zoete pasteien)
1 ei, geklopt
125 ml zonnebloemolie
125-150 ml melk (precies zoveel melk dat jij een smeerbaar deeg krijgt
Bereidingswijze
1. Meng alle ingrediënten heel goed en tot het klont vrij is.
2. Verdeel over pastei vulling zodat het +/- 1 cm dit is. (smeer met palet mes uit tot glad)
3. Bak in oven voor 30-40 min. bij 200-220*C (elk oven werk weer verschillend) maar de deeg moet gaar en goudbruin van kleur zijn.
Ik eet er altijd een tomatenketchup saus bij. Kiest jou eigen lievelingssaus en smul maar.
Bron
Proeven en experimenteren
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Zou het lekker zijn om geen korstdeeg te gebruiken, de 8 aardappelen weglaten en hiervoor aardappel puree te maken, deze over de stofschotel uit te smeren en dan 30 minuten in de oven??????????
Ja Deon, inderdaad dat ziet er Grandioos lekker uit. Ik neem hem mee. Zal je iets laten weten als ik hem gemaakt heb. Bedankt, Margrit
Deon het is in een woord voortreffelijk!!!!Wij hebben het gegeten met rode kool.Groetjes Karina
Vanavond gegeten met 4,5 persoon. Misschien met pasteideeg voor 6 personen. Het was heerlijk. Zelfs kleinzoon van 4 smulde. Volgende keer gebruiken we iets minder rundvlees maar meer spekjes en champignons. Frisse salade smaakte er heerlijk bij.
Hoi Deon, ziet er weer heerlijk uit ga ik morgen proberen. Bedankt!!Prettig weekeind groetjes Karina
Ziet er lekker uit, ga het zeker proberen. Dank je wel en een fijn weekend. Gr. Karin
Hoi Deonart,Iik heb je recept favo gezet en ga hem zeker maken.Hij lijkt me zalig, en zeker ook als vulling voor pasteitjes.Groetjes Wim...
Met dit regenachtige weer smaakt een stoofpot erg lekker. Dus ik neem je recept mee Deon. Dank je wel!
Heb dit in Engeland gegeten, lijkt zeer op stewed pork. Mij beviel het zeer goed, dus het proberen weer waard!
het is nu vroeg op de ochtend, maar ruik nu de geur al, lijkt me heerlijk en ga hem snel maken! Dankjewel!!
hey Deon,houden van stoofpotten,tuurlijk gaan we deze proberen.smulgroet tooske
ziet er goed uit ik ga het zeker maken wel zonder deeg niet dat ik het niet lekker zou vinden maar na een by pass toch te zwaar en machtig
Ziet er lekker uit Deon, het deeg lijkt (een beetje) op het Engelse pie-deeg wat ik maak maar dit lijkt mij makkelijker te maken. Ga het dus eens proberen. Groetjes, Louise
hmmm wat ziet dat er goed uit, ik gaat dit zeer binnenkort maken dank je wel voor dit recept.
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
