Dit is één creatie van mij die we elk najaar en ook in de winter regelmatig eten. Een geweldig herfstrecept barstensvol smaak en gezonde dingen. Uiterst compleet en hier heb je wel 2x een goede maaltijd aan. Voor de mensen die een slowcooker hebben is dit uitermate geschikt. Als je van slank en botermals stoofvlees houd lekker proberen en smullen, ik hoor het wel.
1 kilo sucade- of riblappen
3 teentjes knoflook (fijn)
3 laurierblaadjes
Zeezout
Zwarte peper
2 t knoflookpoeder
750 ml droge rode wijn
2 kopjes bloem
Olijfolie (paar scheuten)
2 grote uien (in blokjes)
500 g wortels (in brokken)
250 g champignons
2 el peterselie
4 aardappels vastkokend (in partjes)
450 g diepvries doperwten
2 kopjes vleesbouillon
½ kopje zongedroogde tomaten
1 el rozemarijn
Beetje tijm
2 el worchestersaus
Grote braadpan of pan met dikke bodem of slowcooker.
Snij het vlees in blokjes, doe in een schaal met de helft van de wijn en de knoflook en de laurierblaadjes en laat het een nachtje marineren in de koelkast. Als wijn heb ik een goedkope fles pinot noir gebruikt want dat is een lekkere volle fruitige wijn. Snij alle groente, zorg dat het klaarstaat want werkt sneller. Neem nu een grote braadpan met een dikke boden. Haal de blokjes rundvlees uit de marinade (de marinade niet weggooien, laurierblaadjes verwijderen!), doe een flinke scheut olijfolie in de pan, smeer de blokjes vlees in met zout en peper en haal ze door de bloem en bak ze snel om en om bruin. Doe nu de rest van de marinade in de pan met de overgebleven scheut wijn, de uien en de vleesbouillon en laat lekker 2 uur op laag vuur pruttelen. Het vlees kan nu garen en wordt zo botermals. Voeg nu de rest toe, de aardappels, wortels, champignons, tomaten, rozemarijn en tijm en gaar dit een half uur mee. Breng op smaak met worchestersaus en eventueel nog wat zout. Voeg tenslotte de erwten toe want die hebben niet zo lang nodig en laat ze nog eventjes 10 minuten mee pruttelen. Let er op dat de bevroren erwten niet stuk gaan want dat is niet de bedoeling. Je hebt nu een uiterst complete, slanke en zeer voedzame schotel die prima past bij de herfst en de winter en waarvan je misschien wel 2x van kan smullen. Laat maar eens weten wat je er van vond. Een dag later is het nog lekkerder. Allen smakelijk !
Lekker met wat frisse komkommer en eventueel wat extra aardappelpuree.
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
heb je recept afgelopen weekend gemaakt, ik vond t lekker, maar volgende keer zullen wij het vlees niet meer marineren in de rode wijn, het was voor ons iets teveel wijn smaak, maar verder lekker recept! dank je wel voor het delen.
vrijdag je runderschotel gegeten met me moeder we vonden het heerlijk, ik had er nog aardappels en sla bij dus een goede gezonde maaltijd dank je voor dit heerlijke recept. monique
gisteren je runderstoofschotel gemaakt alleen heb ik andere wijn er in gedaan omdat deze goedkoper was Kaapse pracht natuurlijk even geproefd lekker ga het vanavond met me moeder eten je hoort het wel hoe ze het vond groetjes Monique
Jammer, maar hier vonden ze het niet zo lekker.Vlees was niet mals te krijgen (sucadelappen), misschien de verkeerde wijn gebruikt? Ik weet het niet maar kreeg het verzoek om voortaan een ander stoofpotje te maken.
Gisteren gemarineerd. Vanavond gegeten. Heerlijk. Het is het begin van weer wat donkerder en natter weer. Juist dan smaakt zo`n schotel heerlijk. (ondanks dat ik liever de zomer met een zonnetje houd)
Na een lange wandeling over de heide en door het bos hier en nog wat paddenstoelen geleend te hebben raden wat hier nu staat te pruttelen. Was het goed en lekker, dames?
het lijkt me erg lekker en is nog voor te bereiden ook ga het zeker een keer voor me moeder maken samen smullen. bedankt Monique
@Boxertjes: Gewone tomaten zullen vast ook kunnen. De smaak zal er alleen iets anders van worden aangezien de smaak van gedroogde tomaten zeer intens is. Misschien kun je het dan aanvullen met wat tomatenpuree?
fressnapf kunnen er ook gewone tomaten in anders moet ik nog even naar de winkel?
Toch leuk als je van de eigenaar van smulweb via twitter een compliment krijgt voor dit lekkere recept
ik heb het vlees in de marinade staan en we gaan het morgen eten. ben heel benieuwd. ik lust alleen geen worchestersaus dus die laat ik maar weg en een vraag, kunnen er in plaats van gedroogde tomaten ook verse in?
Leuk, bedankt voor de reacties en ja @liesios het is prima in te vriezen, doen wij ook en de volgende week er weer van eten, zalig, maar dan is het ook op en maak weer nieuwe :-)
Ik heb hem gemaakt en gegeten. Hij was echt heerlijk. Er staan nog 3 porties in de vriezer, dus we kunnen nog 3x genieten.
@SusanneMF meer lekkere stoofjes staan er al op en kijk anders even in mijn pagina, daar kun je er enkele zo vinden. Ik heb er nog veel meer, maar alles op zijn tijd (mede vanwege de foto`s). Allemaal heerlijk hiervan smullen want deze is echt verschrikkelijk lekker !!
ziet er goed, ga het snel eens proberen. Ben ook benieuwd naar de andere stoofjes!
Wijn vervangen, ja en nee. Geen zorgen want de alcohol verdampt door het koken en anders kun je druivensap proberen uit een pak. Hoe dat smaakt kan ik niet helemaal zeggen, nooit geprobeerd, maar komt wel in de buurt.
De sucadelappen hebben we in huis. Ik ga deze maken, want het gerecht op deze manier gemaakt, lijkt me heerlijk
Hallo Alex,neem deze weer van je mee.Lijkt me erg lekker en we houden wel van stoofpotjes.Laat je weten hoe we het vonden .Groetjes Ineke
Bedankt tot dusverre voor de leuke reacties en ja dit was vreselijk lekker. Ik heb nog meer lekkere stoofjes en naar mate de herfst vordert en ze gemaakt heb (vanwege foto) zet ik ze er wel op.
Stoofjes zijn altijd lekker, kan ik ook weer eens mijn slowcooker gebruiken. Bedankt mvgr Ines
Hoi Alex, ik ga jou runderstoofschotel zeker een keer maken.Bedankt, groetjes Adeline
Ziet er zeker goed uit Alex, ga ik (als ik de tijd heb) ook eens maken in de slowcooker. Groet, Louise
Wij zijn echte stoofschotel liefhebbers, dus gaan deze zeker binnenkort proberen! Groetjes Marijan
Dit lijkt mij een superzalig gerecht! Dat ga ik binnenkort zeker eens uitproberen. Bedankt vast!
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.




