Chinees ovengebakken buikspek

Kan ik deze ook bakken in een combi-stoomoven en deze dan op 30% stoom zetten , inplaats van de bak water onder het vlees??Gr. Anto

Wij zijn gek op spek, dus dit lekkers neem ik mee! Groet, Caro

hoi deon deze neem ik van je over ,weinig snij werk voor mij dus dit moet lukken maar moet eerst achter deSichuan peperkorrels en als mijn zoon komt ,komt het beslist op tafel het is iets anders als ik het recept van mijn moeder maakt dus ik wil deze zeker proberen bedankt en groetjes marya

Deon, dit is helemaal een recept voor Rob (mijn man). Wat lekker ziet dit eruit. Ik denk dat ik dit heel snel moet maken. Bedankt! Groetjes, Petra

Als jij de temperatuur en tijden aanhouden zoals beschreven (eigenlijk de hele beschrijving) word het zoals de Engelse crackling. Onthou met een kleiner stuk buik, zal de bereiding weer in tijd veranderen.. een goede toets om te zien is dat als jij met de achterkant van een mes erop tik, dit hard klink.

Nog even dit Deon, wordt de korst van dit buikspek net zo knapperig als het Engelse crackling? Ik ben dit nog nooit in Nederland tegengekomen en ik vind het zooo lekker. Groetjes. Louise

Pff.. wat een hoeveelheid maar je schreef dat het ingevroren kan worden dus ik ga het een keer proberen maar wel met ± de helft. Sichuan peperkorrels haal ik altijd bij een Chinese supermarkt en toen ik het voor het eerst haalde wist ik niet wat ik proefde. Zeer zeker geen hete peper (wat ik verwacht had)typische smaak die ik niet kan vergelijken met iets anders. Bedankt voor dit recept! Groetjes, Louise

Sichuan peperkorrels is te kopen bij toko`s en is absoluut noodzakelijk voor dit recept.

hoi dank je wel voor dit recept neem het mee maar waar kan ikSichuan peperkorrels vinden Groetjes judith

Dank je wzl voor dit recept.Groetjes,Lut.

Hoi Deon. Ga het proberen, maar neem wel een kleiner stuk buikspek. Bedankt groetjes Micky

Ik zal je vertellen want ik dacht dat ik een erg goed gevulde kruidenkast had, maar die Sichuan peperkorrels die heb ik niet! Ik heb net even gekeken. Dit is het eerste recept wat ik zie waar dit in verwerkt is. Hoe ze smaken weet ik wel. Ik zeg niet dat jij een veelvraat bent, lol, maar ik weet wel dat als ik hier aan begin het lastig wordt om te stoppen met eten. En ja mijn babi pangang van buikspek die eet je in combinatie met zoetzure saus en niet zo als in dit recept, zijn toch weer andere smaken. Ik moet dit dus snel proberen en hoe dat smaakte hoor je van me, maar moet eerst even langs de toko om die peperkorrels te halen. Weglaten kun je ze niet. Ik heb nog wel andere soorten peperkorels, maar dat wordt te pittig.

Nee joh! Ik vind vlees heerlijk, maar bent geen veelvraat. Deze vlees word in een aantal gerechten verwerkt.. gisteravond gegeten zoals hier boven beschreven. Vanavond word blokjes buikspek opgebakken in olie en gegeurd met lichte Chinese sojasaus en dit in een ciabatta op een bedje van roer gebakken sla met oestersaus. (hier boven staan de link) Zondag bij de BBQ word het met olie in ge-kwast met pindaolie en gebakken op houtschool vuur. Dit geeft weer een andere smaak dementie en de rest gaan in de diepvries voor andere keren. Ik moet wel toegeven dat je geneigd bent door te eten, zo lekker is dit. Enne Alex, deze recept is toch wel heel anders dan jou babi pangang (2 soorten pepers) die een unieke smaak eraan geven)

Ha Deon waar ken ik dit van !? Twee weken geleden heerlijke babi pangang mee gemaakt met zoetzure saus, goddelijk ! Zelfde kruiderij alleen geen suiker, maar sojasaus. Hmmm... heerlijk, maar 1,8 kilo is wel veel hoor. Vreet jij dat achter elkaar weg? Gr. Alex.