Gevulde paprika`s met Rijst, zalm en pijnboompitten en een y  

Hulpmiddelen

Kookpan
Oven (of magnetron met ovenfunctie)
Alluminiumfolie
Kom
Maatbeker of weegschaal

Voorbereiding

Vul een kookpan met een ruime hoeveelheid water en breng het water aan de kook.
verwarm de oven voor op 180 graden celcius (hetelucht oven).
Scheur een stuk alluminiumfolie af dat groot genoeg is om de zalm volledig mee in te kunnen pakken.
De bereiding in dit gerecht gaat er vanuit dat de zalm nog bevroren is.

Dit gerecht bevat:
ca. 400 kcal.

en kost ca. 3.90 p.p.

Bereidingswijze

Leg de zalm op het alluminiumfolie.
Bestrooi de zalm met zout, peper en een beetje rozemarijn.
Strooi een klein handje pijnboompitten over de zalm heen, snij een ui in ringen en bedek de zalm daarmee.
Vouw de folie om de zalm geen en plaats de zalm voor gedurende 25 tot 40 minuten (afhankelijk van de grootte van het stuk zalm) in de oven.

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen die op de verpakking staan.

Snij een (rode)paprika door de helft, haal de steel er uit en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
bestrooi de paprika aan de binnenkant met een beetje zout en peper en smeer er vervolgens een laagje yoghurt overheen.

laat de rijst na het uitlekken 5 minuten staan.
Doe de rijst vervolgens in een ruime kom en doe de overige yoghurt erbij.
Voeg hier 2 handjes pijnboompitten aan toe en meng het tot één geheel.
Verdeel het mengsel vervolgens over de 2 paprika helften.

Haal de zalm uit de oven, maak één kant van het folie open en laat de zalm uitlekken boven de wasbak.
Besprenkel de zalm met citroensap, snij de zalm door midden en leg de zalm op de paprika.

Serveertips

Vervang als je geen zalm lust, de zalm voor kip. De bereidingstijd is hetzelfde en de ingrediënten gaan ook goed samen met kip.

Maak een kleuren variatie door bijv. een rode en een gele paprika te gebruiken.


Bijgerecht:

Komkommer-appelsalade met gedroogde tomaatjes:

ingredienten:
komkommer
appel
ijsbergsla
gedroogde tomaatjes
basilicum
olijfolie

snij de komkommer in stukjes.
schil de appel en snij deze in stukjes.
Snij en was de ijsbergsla.
Snij de gedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
Meng het bijelkaar, voeg basilicum toe en een scheut olijfolie.