scampi in romige tomatensaus met tagliatelli  

Hulpmiddelen

Wokpan, pastapot

Voorbereiding

Sjalotjes en look fijnsnijden
tomaatjes even laten uitlekken en in reepjes snijden
scampi eventueel pellen en darmkanaal verwijderen

Bereidingswijze

Stoof sjalotjes in flinke geut olijfolie zachtjes aan (niet bruinen!), voeg knoflook toe en laat eventjes meestoven.De wijn bijgieten en paar minuten laten koken. Daarna de tomaatjes erbij, even omroeren ,scheut ketchup(naar smaak) en wat cayennepeper(weinig anders "to hot"!!)en een lepel visfond..Flesje room bijgieten en zachtjes warm laten worden (niet koken!!).Ondertussen de tagliatellie koken volgens de verpakking..
De scampi zachtjes gaar laten worden in de saus (weerom: niet koken!!)
De pasta afgieten en onder de saus met scampi mengen .

Serveertips

In een mooi diep bord, afgewerkt met enkele blaadjes basilicum en reepjes gedroogde tomaatjes..