Chocolade Lamington Cake

Hulpmiddelen

Oven

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C
Vet een cakeblik in met wat boter, bij voorkeur een
lang, smal en met afmetingen van 7,5 bij 25 cm

Bereidingswijze

Klop in een kom de boter met de suiker licht en luchtig.
Voeg er geleidelijk 1 voor 1 de eieren aan toe, klop goed
na iedere toevoeging van een ei.
Zeef de bloem en cacao boven de kom en spatel dit door het beslag.
schenk het mengsel in het cakeblik en maak de bovenkant glad.
Bak 40 minuten in de voorverwarmende oven.
De cake moet veerkrachtig aanvoelen.
Laat 5 minuten in het cakeblik afkoelen en stort hem daarna op een rooster
om volledig af te koelen.
Plaats een hittebestendige kom met daarin de chocolade, melk en boter
boven en pan met heet water.
Roer tot de chocolade gesmolten is. Voeg de poedersuiker aan toe
en roer glad.
Laat afkoelen tot het glazuur stevig genoeg is om uit te kunnen smeren.
Bestrijk er vervolgens de cake mee, strooi er de kokorasp over
en laat hard worden. Snijd over de lengte uit de bovenkant van de
cake een v vorm
Doe de slagroom in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit
de slagroom in de uitgesneden ruimte.
Leg er de uitgesneden V vorm weer bovenop en spuit aan weerszijden
slagroom.

Serveertips

Ik heb het in een andere bakvorm gedaan

Bron

Boek recept : `Bakken`]