Sambal Manis

Hulpmiddelen

Blender, snijplank, mes, koekenpan/wok, (jam)potje.

Voorbereiding

Verwijder het zaad uit de pepers. Snijd de ui, pepers en knoflook en doe deze in de blender. Maal zo fijn mogelijk.

Bereidingswijze

Doe een scheut olie in de pan en doe de rauwe sambal erin, voeg suiker, zout, een scheut ketjap manis en het citroensap erbij. Laat dit ongeveer 30 minuten zacht bakken. Laat dan afkoelen en doe het in een goed schoongemaakt potje. Ik gebruik zelf meestal oude sambal potjes of jampotjes.

Serveertips

TIP!: Ik bedek zelf altijd mijn neus en mond met een theedoek tijdens het bakken, omdat je neus en lippen aardig kunnen irriteren door het inademen van de dampen. Gebruik daarvoor ook handschoenen bij het snijden van de pepers. (Ik heb er heel de dag last van als ik het niet doe!eigen risico) Dit is ongeveer een half jaar houdbaar in de koelkast.

Bron

Anders