Mijn eigentijdse Britse Fish and Chips in bierbeslag  

Hulpmiddelen

Pan, friteuse

Bereidingswijze

Neem een schaal en doe daar de Pils in, het bakmeel, zout en de kruiden en mix dit totdat het een luchtig beslag wordt. Even laten staan. Dan de visfilets wassen en in stukken snijden. Ik neem liefst Schelvis of Kabeljauw want die zijn het lekkerste. Ondertussen de aardappels schillen en er leuke frietjes van snijden. Dikke, smalle, lange, Vlaamse of Franse, maakt niet uit. Deze eerst even voorbakken in de friteuse op 150 graden en dan op keukenpapier laten afkoelen.
Doe dan arachideolie in een pan. Verhit dit tot 175, 180 graden. Haal steeds enkele visfilets goed door je beslag en doe ze in de pan met olie en bak ze luchtig mooi, knapperig, bruin. Zet je friteuse weer aan op 180 graden en bak je frites af totdat ze mooi knapperig en bruin zijn. Leg de vis en de frites samen op een bord, snij de citroen in partjes en serveer die er bij, lekker fris. Doe er dan ook wat verse peterselie bij en smullen maar !
Kooktip: Nooit frites en vis in dezelfde olie bakken ! Dan gaan ze naar elkaar smaken en is niet lekker. Bak de frites in je friteuse.

Serveertips

Neem er remoulade saus, ravigottesaus, mayonaise bij en lekker smullen.