Naanbroodjes Met Kiptikka recept

Ingrediënten voor 4 personen

2 kleine rode uien
1 teen knoflook
3 cm verse gemberwortel
1 zakje verse koriander
2 limoenen
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 theelepel chilipoeder
zout en (versgemalen) zwarte peper
300 g Griekse yoghurt
500 g kipfilet
3 eetlepels olie
4 naanbroodjes koriander-knoflook
1/2 zakje jonge bladsla.

Voorbereiding

Uien pellen, 1 ui heel fijn snipperen, 1 ui in flinterdunne ringen snijden. Knoflook pellen, gember schillen en beide heel fijn hakken. Helft van koriander fijnhakken. 1 Limoen uitpersen. In kom gesnipperde ui, knoflook, gember, fijnge-hakte koriander, limoensap, gemalen koriander, komijn, chilipoeder, 1 theelepel zout, peper en 75 g yoghurt door elkaar roeren. Kipfilets in blokjes snijden, door yoghurtmengsel scheppen en ca. 2 uur afgedekt in koelkast laten marineren.

Bereidingswijze

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Grillplaat bekleden met aluminiumfolie en kip omhuld met marinade erop leggen. Kip bestrijken met olie. Bakplaat ca. 15 cm onder hete grill schuiven en kip in 15 à 20 minuten mooi bruin roosteren, af en toe omscheppen. Andere limoen in dunne plakjes snijden.Naanbroodjes onder grill roosteren, doormidden snijden en onderste helften bestrijken met rest van yoghurt. Op vier borden leggen. Sla er over verdelen en kiptikka erop scheppen. Uiringen, rest van korianderblaadjes en plakjes limoen erover verdelen. Bovenste helft van naanbroodjes erop leggen.

Overige gerechten