Spicy Rode linzen Kokos Tomaat Soep  

Hulpmiddelen

* snijplank
* soeppan
* spatel
* keukenmachine of staafmixer

Voorbereiding

Snij de tomaat, knoflook, ui en gember in kleine stukjes. verhit de pan en kook alvast 1l water.

Bereidingswijze

Bak de ui, gember, knoflook en tomaat op middelhoog vuur tot dit glazig wordt. voeg na ongeveer 5 min. 1 el tandoori massala en 1 tl fenegriek poeder toe en bak dit op hoogvuur voor een paar minuten. pas op dat het niet aanbrand. voeg een klein beetje water toe als dit bijna gebeurd.

doe de linzen erbij en vervolgens de rest van het water.

voeg kokosmelk en tomatenblokjes toe. even roeren en vuur weer iets lager zetten.

doe de deksel op de pan en laat een tijdje zachtjes koken tot de linzen zacht zijn.

pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep!

Serveertips

Naan of geroosterd brood.