Recept
Citroenkip met aubergine, aardappel in gekarameliseerde saus
heeft dit recept op 27 juni 2012 toegevoegd. Dit recept is 1.663 keer bekeken, 20 x bewaard en staat in 2 kookgroepen.
Verstuur ditVoor in de zomer, op warme dagen, een heerlijke kip-maaltijdschotel met de smaak van de Middelandse zee. Erg smaakvol.
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Keuken:
- Mediterrane keuken
- Smaak:
- Zoetzuur
- Techniek:
- Bakken in oven
- Soort gerecht:
- Ovenschotel
- Uit eigen keuken:
- Ja (i)
Ingrediënten voor 4 personen
8 kippendijen zonder bot (uitgebeend)
2 citroenen in plakjes
5 hele knoflooktenen
1 aubergine
4 aardappelen
Tijm (vers)
Rozemarijn (vers)
Oregano (vers)
Handje groene knoflookolijven (versafdeling AH)
Olijfolie
2 el suiker
¼ lt witte wijn
Zout
Peper
Hulpmiddelen
Koekenpan, ovenschaal.
Bereidingswijze
Snij de citroenen in ± 5 mm dikke plakken. Smelt in een koekenpan de suiker in 3 el olijfolie op matig vuur en laat even karamelliseren. Voeg de plakjes citroen toe met wat zout. Leg ze apart als ze mooi bruin zijn, bewaar de karamel. Neem een ovenschaal, wrijf in met wat olijfolie. Snij aubergine en aardappel in schijfjes, bestrooi licht met zout en leg op bodem van ovenschaal. Leg hierop de kippendijen met knoflooktenen ertussen en wat zout en peper. Als laatste de citroen, de olijven en de verse kruiden. Schenk het karamelsap van de citroen en de witte wijn erbij. Laat in de oven op ± 180 °C in 45 minuten gaar stoven. Niet te heet laten worden. Heteluchtoven 20 graden lager instellen.
Serveertips
Lekker met een glas frisse Rosé.
Bron
Kookblad en iets van mezelf
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Vanavond dit recept gemaakt Alex, ik heb van (bijna) alles de helft genomen (omdat wij met z`n tweeën zijn) van de knoflook 3 vette tenen genomen, 1 niet zo`n grote courgette, 1 citroen, 3 aardappelen. Verder uiteraard de verse kruiden. Het smaakte heerlijk! Ik heb wel eerst de aubergine geroosterd in de grillpan en de aardappelschijfjes 10 minuten voorgekookt. Dat was prima want toen ze uit de oven kwamen waren ze net beetgaar. Verder je recept op de voet gevolgd. Volgende keer zet ik op het laatst even de grill aan zodat de kip een `kleurtje` krijgt. Het gaat in mijn map met favoriete recepten want dit maak ik beslist meer. Groetjes, Louise
Heb alle ingredienten in huis behalve kippedijen. Heb verse kipschnitzels. Bak die dan apart.Lekker ! Je hoort nog van me Alex.Groet, Marieke
Zoiets lekkers moet ik toch ook meenemen. Ik heb wel recepten met kip en citroen maar deze ziet bijzonder smakelijk uit. Bedankt, Margrit
Dit lijkt mij een geweldig lekker recept, ik ben gek op kip, Aubergine en olijven. Maar een vraagje over de olijven. Ik heb potten vol olijven (groene gevulde, ongevulde, zwarte enz.) ik heb nog nooit bij AH verse knoflookolijven kunnen ontdekken (misschien omdat ik er niet naar gezocht heb) maar zijn die verse knoflookolijven beslist nodig? Zo ja, ga ik ze kopen zo nee gebruik ik de olijven die in huis heb. Ik neem in ieder geval je recept mee want het lijkt mij bijzonder lekker. Groetjes, Louise
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
