• 1 kg Rooster aardappels, geschild
• 1 teen knoflook, gepeld
• 1 sjalot
• 1 rode paprika
• 200ml melk
• Rucola
• Parmezaanse kaas
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
1. Snijd de aardappels in stukken van gelijke grootte. Breng in een ruime pan de aardappels met de teen knoflook, sjalot en paprika in water met zout aan de kook. Kook de aardappelen zachtjes 15 minuten.
2. Giet de aardappels en schenk er de melk bij. Stamp het geheel met de stamper tot een grove puree. Roer de olie erdoor. Proef en breng de stamppot op smaak met zout en peper.
3. Schep de rucola door de puree en op het laatst de Parmezaanse kaas. Serveer direct.
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Was erg lekker! Bedankt!
Beste jpordon en sintia, jullie hebben gelijk: de foto klopt niet bij het recept. Deze foto hoort namelijk bij het recept Winterstamppot met wortel en waterkers, hierbij een link naar het recept: http://www.smulweb.nl/recepten/1404794/Winterstamppot-met-wortel-en-waterkers
Eigenlijk ziet het groen op de foto, wat rucola zou zijn, er meer uit als tuinkers (cresson).
Weten jullie zeker dat deze foto bij dit recept hoort? ik zie allemaal geels waarvan ik denk dat het eierdooier is en mis de rode paprika volkomen. En wat zijn roosteraardappelen?
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.




