Ingrediënten voor 6 personen

1 kg halve kipfilet

MARINADE:
3-4 e verse basilicum, fijn
3-4 e verse koriander, fijn
1 e verse geraspt gember
1 e verse knoflook, fijn
1 rode peper, fijn (met of zonder zaden, afhangende of je er tegen kunt)
1+1/2 e Chinese lichte sojasaus
1+1/2 e nam pla (vissaus)
1+1/2 e olijfolie
1+1/2 e bruine suiker
zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Meng alle marinade ingrediënten goed door elkaar.
2. Butterfly kipfilet. Dit doen je door een halve kipfilet met bolle kant naar onder te leggen en met een scherpe puntige mes vanuit de middel naar beide kanten open te snijden .
3 Meng stukken kipfilet goed met marinade en laat tenminste 2 uur marineren.
4. Rooster over vuur tot gaar en goudbruin aan beide kanten. (keer regelmatig en kip moet net gaar zijn, anders droog dit uit)

Serveertips

Eet met een pittig dip sausje van Chinese sojasaus, fijngesneden rode peper, zoete chilisaus en zonnebloem of pindaolie.
Als alternatief kan jij de kipfilet in blokjes rijgen en aan stokjes rijgen.

Bron

Proeven en experimenteren