Ingrediënten voor 4 personen

2 paprika`s
1 tomaat
1 lente-ui
2 takjes koriander
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels limoensap
zout
versgemalen peper
4 flinke rundersteaks (of t-bone), op kamertemperatuur
25 gram boter

Hulpmiddelen

BBQ (of grill), diepvrieszak voor marinade

Voorbereiding

Marineren

Bereidingswijze

Verwarm de ovengrill voor en rooster hieronder de paprika`s in 10 minuten rondom zwart. Laat de paprika`s ca. 10 minuten in een dichtgeknoopte diepvrieszak rusten. Ontvel de paprika`s onder koud stromend water en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadjes en snijd de tomaat in blokjes. Snijd de lente-ui en koriander fijn. Roer in een kom de paprika`s, tomaat, lente-ui, koriander, olijfolie, limoensap, zout en peper door elkaar tot een salsa. Verhit de boter in een koekenpan , kruid de steak met peper en bak deze in ca. 4 minuten rondom bruin en rosé van binnen. Breng de steak op smaak met zout. Verdeel de steaks over 4 borden en schep er salsa over. NB. Voeg het zout op het rundvlees na bereiding toe want zout tijdens het bakken onttrekt vocht aan het vlees. Zo blijft het lekker mals.

Serveertips

Lekker met rijst en gegrilde maïskolf.

Bron

Lokale ambachtelijke slager