Asperges in Bladerdeeg

Voorbereiding

Maak de asperges schoon, verwijder het houtachtige gedeelte aan de onderkant, en kook ze in 8 tot 10 beetgaar.
Giet ze af en laat ze afkoelen.
Snijd het bladerdeeg in 8 repen van ongeveer 3 cm dik.

Bereidingswijze

Leg de plakjes ham op je werkblad, bestrooi deze met wat kaasvlokken, en rol hier de asperge in. Neem hierna een reep bladerdeeg, en rol deze van onder naar boven in een spiraalvorm om de asperge. Leg de asperges in een ovenschaal bekleed met bakpapier.
Klop het ei los, bestrijk hiermee de bladerdeegrolletjes en bestrooi ze met een paar eetlepels geraspte (parmezaanse) kaas.
Bak de rolletjes in een voorverwarmde oven (200°C) voor ongeveer 15 minuutjes goudbruin, en smullen maar!

Serveertips

Je kunt natuurlijk de rolletjes zelf samenstellen zoals jij dat lekker vind. Probeer bijvoorbeeld eens met een gekookt, verkruimeld eitje, een plakje gekookte ham en een plakje goudse kaas aan de binnenkant...

Bron

Giallo Zafferano