Een heel leuk voorgerecht (of amuse) bij een smulbuffet. Vooral de presentatie is bijzonder. Dit is een klein smakenbommetje en zo godsgruwelijk lekker !
1 komkommer voor salade
20 g verse gember
1/2 rode chilipeper
200 g garnalen, gepeld
75 g mayonaise
1 theelepel kerrie
2 eetlepels verse room
zout, cayennepeper
sap van 1/2 limoen
Tuinkers (om te garneren)
Bosuitjes in fijne plakjes gesneden
Kom, scherp mes
De komkommer schillen en in ongeveer 2,5 cm lange stukjes snijden. Komkommerstukken tot de helft uithollen en voor ongeveer 30 seconden in kokend water met wat zout leggen. Aansluitend in ijskoud water afkoelen. Het gember schillen en fijn malen. Chilipeper zo fijn mogelijk hakken. De garnalen met de mayonaise, geraspte gember, kerrie, fijn gehakte chilipeper en verse room vermengen en met zout, cayennepeper en limoensap op smaak brengen. De garnalensalade in de uitgeholde komkommer vullen en naar believen met tuinkers en bosuien garneren.
Luxe serveren op een langwerpige schaal, een luxe bord of een plateau van leisteen. Leuk bij een luxe buffet of als amuses.
Boekje Villeroy & Boch recepten om te delen
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Dit was heerlijk!! Het frisse van de garnalen en de komkommer met het pittige van de chilipeper, gember en kerrie is gewoon hemels lekker!!!
Ik heb het meegenomen, lijkt mij leuk om te maken. Ik heb nog geen buffet of etentje in de planning maar in ieder geval heb ik het recept. Groet, Louise
Lijkt me een heerlijk recept, ga dit binnenkort als voorgerecht maken als ik eters krijg. Groet, Antoinette
Super,heb binnenkort een etentje neem dit zeker mee.Dank je wel en groetjes Ineke
Dat zei ik je toch gisteren al? Ik begrijp alleen niet dat jij eters had die niet van komkommer houden, uch, maar courgette is dan een prima alternatief. Vwb de rum zou ik eerder de sherry- of whiskyfles gepakt hebben als smaakverrijker. Onbegrijpelijk dat er mensen rondlopen die een komkommer verafschuwen. Culinaire barbaren zijn dat:)
Ik heb gisteravond dit heerlijke receptje gemaakt, wat een smakenbom! Echt top! Ik heb er een scheutje witte rum doorheen gedaan, voor de echte cocktailsmaak en voor de helf komkommers gebruikt en voor de helft courgettes.. een supergerechtje wat ik er zeker inhoud! Bedankt Alex, top!
Mooi idee om het zo te gaan presenteren, ik neem je recept mee.Groetjes, Adeline
Zien er heerlijk uit en smaken natuurlijk verrukkelijk. Leuk idee, dus neem ik graag mee om snel te maken. Bedankt! Groet, Petra
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.




