Ingrediënten voor 4 personen

Voor het deeg:
600g zuivere bloem
2 eieren
Goede snuf zout
warm water aanvullen tot een mooi zacht pastadeeg ontstaat.

Voor de vulling:

Vulling 1 Aardappel
3 grote kruimige aardappelen
250 gr Huttenkase
100 gram gebakken uitjes
1 eetlepel boter (gesmolten)
1 theelepel suiker
2 eigeel
snufje zout
peper naar smaak

Vulling 2 Zuurkool
800 gram zuurkool (uitgelekt)
50 gr gedroogde paddenstoelen (indien mogelijk)
100 gr champignons
1 ui
100 gr boter
3 eetl olie
peper en zout naar smaak

Hulpmiddelen

Deegroller, rondjes snijder (of een flinke beker)

Voorbereiding

Bereiding Vulling 1
Aardappels schillen, koken en prakken met gesmolten boter en eigeel, suiker.
Huttenkase en uitjes toevoegen, doorprakken.
Op smaak afmaken met peper en zout.

Bereiding Vulling 2

Zuurkool bereiden en laten uitlekken. Champignon en ui grof fijn hakken. Al het bovenstaande mengen. Op smaak afmaken met peper en zout.

Bereidingswijze

Grote pan met water vast aan de kook brengen.

Deeg maken, dun uitrollen. Ruime rondjes snijden met bijvoorbeeld een beker of kopje. Restantjes opnieuw samenkneden, opnieuw uitrollen en nog meer rondje maken, tot niet meer te maken is.

Rondje pakken, nog iets zacht kneden en vulling er in doen. Rondje dubbelvouwen tot een halve maan, lucht er goed uit en de randjes goed dicht knijpen. Hij mag niet lekken, want dan loopt die vol met water zo.

Als het water kookt de pierogi in het water laten glijden, ze zinken. Zodra ze ver genoeg gekookt zijn zullen ze beginnen te drijven. Schep ze voorzichtig uit het water, een beetje uit laten lekken en dan mooi serveren en opeten!

Serveertips

Wat gesneden kruiden als basilicum of bieslook er over, blaadje sla er onder, geraspte kaas er over, etc

Bron

Verschillende bronnen op internet