Beautyfood: Zeebaars met limoen en salade van rode biet

  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 2 personen

400 gr krielaardappeltjes in de schil, schoongeboend
½ limoen
3 el suiker
2 el margarine (of boter of een bak- en braadproduct)
2 zeebaarsfilets (mag ook met vel)

1 rode biet (voorgekookt)
1 sinaasappel
1 eetlepel balsamico azijn
1/2 theelepel Dijon mosterd
1/2 teentje knoflook
2 eetlepels extra vergine olijfolie
zout en peper
1 zakje veldsla (75 gr)
1/2 rode ui

Beautyfood recept: Zeebaars met limoen en salade v

Calorie-arme vis in combinatie met een kleurrijke salade boordevol beta caroteen voor een mooie huid


Beautyfood recept voor de maand april of mei. Een kleurrijke salade van rode biet en citrus combineer je met zeebaars. Hier wordt het gezonde vet uit vis gecombineerd met de carotenoiden uit groenten. Van beiden is bewezen dat ze bijdragen aan een mooie huid.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bereidingswijze

Kook de krieltjes in de schil voor ongeveer 8 10 minuten in een pan licht gezouten water tot ze gaar zijn.

Schil met een citroenschilrasp (zesteur) de limoen en blancheer de draadjes schil twee keer in een pan met kokend water. Maak vervolgens met 3 eetlepels kokend water en 3 eetlepels suiker een suikersiroop en kook daarin de schilletjes om ze te konfijten. Laat dit op een zacht vuur ongeveer een kwartiertje staan.

Snijd de biet in kleine stukjes.
Schil de sinaasappel en verwijder zo veel mogelijk de witte schil. Snijd de hele sinaasappel in dikke plakken en snijd de plakken vervolgens in 4 kwarten.

Meng de azijn, mosterd, knoflook in een kom en voeg er langzaam de olijfolie aan toe. Breng op smaak met zout en peper.

Bestrooi de zeebaarsfilets aan beide kanten met peper en zout en bak ze ongeveer 1 minuut per kant in een koekenpan met boter op een matige vlam. Plaats de filets vervolgens voor 5 minuten in de oven om na te garen.

Net voor het opdienen meng je de veldsla en de gesneden bietjes met de dressing. Verdeel deze salade over de borden. Maak de salade af met de sinaasappel en rode ui. Leg de zeebaarsfilet erbij en bestrooi deze met de limoenschilletjes. Serveer met de gekookte krieltjes.

Bron

Http://www.eetjemooi.nl

Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van EetjeMooi
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Halloween wordt steeds populairder in NL en België. Maak leuke en gekke gerechten en geef een griezelig Halloween dinertje. De beste Halloweenrecepten vind je hier »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies