• Eigen recept

Courgettesoep

  • Frans
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

- 2 Courgettes

- 2 bosuitjes

- 2 tenen knoflook

- 1 witte uit

- 250 ml kookroom

- Munt (vers, ong 3 tl fijngesneden)

- Peterselie (vers, ong. 1 tl fijngesneden)

- Dille (vers, ong. 4 tl fijngesneden)

- 1 groentebouillonbokje

- 4 witte peperbolletjes

- Eventueel geraspte kaas (oude of pittige)

- 700 ml water

- wat boter en olijfolie

HULPMIDDELEN

Staafmixer of blender en soeppan of grote pan.

Courgettesoep

In dit geval met geraspte kaas (oud of pittig).


Voorbereiding

Snij de courgettes in grove stukken. Snij de bosuitjes in plakjes.

Snipper de ui en de knoflook.

Bereidingswijze

Doe wat boter in de pan. Doe de gesnipperde ui en knoflook in de pan als het boter gesmolten is. Fruit dit ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur.

De gesneden courgette en bosui toevoegen.Dit ongeveer 5 minuten mee laten bakken onder goed omroeren.

Verkruimel de groentebouillon boven het geheel en doe er 700 ml water bij. Voeg nu ook de kruiden en de peperbolletjes toe. Breng dit aan de kook en laat dit ongeveer 5 minuten koken op middelhoog vuur.

Haal hierna de pan van het vuur en pureer het met de staafmixer (als je het in de blender pureert, eerst laten afkoelen. Anders knalt de deksel eraf). Voeg nu de 250 mililiter kookroom toe en breng het weer op temperatuur.
Voeg na het opdienen de geraspte kaas toe.

Voilá!

Serveertips

Als variatietip of voor volledig gerecht kan je ook stukjes kip toevoegen aan de soep (niet mee pureren!). Los kan ook goed vlees en een stokbroodje.

Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Niekjaaah


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Stuur jouw lekkerste recept in met verse ingrediënten van het land en maak kans op een WARE SMAAK kookworkshop van Estée (winnares MasterChef) in haar eigen restaurant. Doe mee!… Lees verder »

In JAN Geen vlees staan 120 succesrecepten zonder vlees uit JAN Magazine. Voor iedereen die van snel, simpel maar verantwoord koken en eten houdt. Koop `m nu voor 19,95 … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies