Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Courgettesoep

Door: Niekjaaah

  • Frans
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten 4 personen


- 2 Courgettes

- 2 bosuitjes

- 2 tenen knoflook

- 1 witte uit

- 250 ml kookroom

- Munt (vers, ong 3 tl fijngesneden)

- Peterselie (vers, ong. 1 tl fijngesneden)

- Dille (vers, ong. 4 tl fijngesneden)

- 1 groentebouillonbokje

- 4 witte peperbolletjes

- Eventueel geraspte kaas (oude of pittige)

- 700 ml water

- wat boter en olijfolie


Verder heb je nodig


Staafmixer of blender en soeppan of grote pan.

Courgettesoep

In dit geval met geraspte kaas (oud of pittig).


Ontdek meer:

Voorbereiding

Snij de courgettes in grove stukken. Snij de bosuitjes in plakjes.

Snipper de ui en de knoflook.

Bereidingswijze

Doe wat boter in de pan. Doe de gesnipperde ui en knoflook in de pan als het boter gesmolten is. Fruit dit ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur.

De gesneden courgette en bosui toevoegen.Dit ongeveer 5 minuten mee laten bakken onder goed omroeren.

Verkruimel de groentebouillon boven het geheel en doe er 700 ml water bij. Voeg nu ook de kruiden en de peperbolletjes toe. Breng dit aan de kook en laat dit ongeveer 5 minuten koken op middelhoog vuur.

Haal hierna de pan van het vuur en pureer het met de staafmixer (als je het in de Blender pureert, eerst laten afkoelen. Anders knalt de deksel eraf). Voeg nu de 250 mililiter kookroom toe en breng het weer op temperatuur.
Voeg na het opdienen de geraspte kaas toe.

Voilá!

Serveertip

Als variatietip of voor volledig gerecht kan je ook stukjes kip toevoegen aan de soep (niet mee pureren!). Los kan ook goed vlees en een stokbroodje.



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Niekjaaah
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Volgend recept
Top