Ingrediënten voor 4 personen

6 vleestomaten
3 (niet te grote) uien
350 gram runder gehakt
250 gram Champignons
½ eetlepel gedroogde tijm
1 ei
75 gram geraspte oude kaas
Peper, zout, olijfolie

Hulpmiddelen

Oven, ovenschaal , meloenbolletjes lepel

Voorbereiding

Was de tomaten goed schoon en snij de kapjes eraf en hou deze apart. Hol met een scherp mes en / of parisienne boortje (meloenbolletjeslepel) de tomaten uit, verwijder de kernen en laat de klein gesneden stukjes vruchtvlees in een zeef uitlekken. Snipper de uien en snij de champignons klein. Bak het gehakt rul aan en voer overtollig vet en vocht af. Kruid de binnenzijde van de uitgeholde tomaten met peper en zout naar smaak.

Bereidingswijze

Verhit in pan met hoge rand (hapjes pan) de olijfolie en zet hierin de gesnipperde ui aan. Voeg het tomatenvruchtvlees toe en warm mee. Voeg nu de sneden champignons toe en laat deze al roerend een minuut of vijf mee garen. Voeg nu het gehakt en de tijm toe en laat weer goed doorwarmen. Voeg op het laatst het geklutste ei en geraspte kaas toe en roer goed door tot een gelijkmatig mengsel ontstaat en voeg naar smaak peper en zout toe. Vul nu met een lepel de tomaten met het mengsel, verdeel het overgebleven mengsel over de bodem van een ovenschaal, doe de kapjes weer op de tomaten en plaats de gevulde tomaten op het mengsel in de ovenschaal. Laat het geheel ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 160 gr. doorwarmen

Serveertips

Lekker met (meergranen) rijst, groene salade etc. en helemaal niet Duits maar wel lekker is met een flinke mespunt (brandal) sambal

Bron

Burda Duitsland omstreeks 1985