Ingrediënten voor 6 personen

1 Grote Soepkip
150 gram gerookte bacon
500 gram prei
2,5 liter water
Zout en gemalen zwarte peper
Laurierbladeren, Peterselie en Tijm.
30 gram Tarly of Gepelde Gerst
125 Gram gedroogde pruimen
1 theelepel bruine suiker

Hulpmiddelen

Standaard keukenuitrusting

Voorbereiding

Bak de bacon zo droog mogelijk lekker krokant.
Was de prei en snij in plakken van ruim anderhalve centimeter.
Maak een bundeltje van de kruiden.

Bereidingswijze

Doe de Kip in een ruime pan , voeg ongeveer 2/3 van de prei toe, overdekken met het water.
Voeg de kruiden, wat zout en versgemalen peper toe. Snij de gebakken bacon in smalle reepjes en voeg toe.
Breng het geheel aan de kook en laat zo`n 2 tot 3 uur sudderen.

Haal hierna de kip uit de soep en zet even opzij. Gooi de tarly in de pan en laat een kwartiertje zachtjes doorkoken.

Ontdoe in deze tijd de kip van de botjes en vel. Snij de kip in stukjes en doe ze terug in de pan.

Voeg de overgebleven prei en de pruimen toe en laat nog eens een half uurtje pruttelen.

Breng op smaak met extra peper, zout en de bruine suiker.

Serveertips

Heerlijk met stokbrood en kaasjes.