Ingrediënten voor 4 personen

250 gram mager gerookt spek in dikke plakjes
2 bakjes kleine stukjes spek (in plaats van dikke plakken)
1 ½ kg dikke sperziebonen
4 stoofperen
1 kopje water
zout

Hulpmiddelen

Braadpan

Bereidingswijze

Het spek in een beetje boter even aanbakken.
Ik schep de helft er weer uit en bewaar het.
Daarna de boontjes, zout en water toevoegen en bovenop de boontjes de bewaarde spekjes leggen.
Deksel op de pan.
Regelmatig omschudden en 1 uur laten sudderen.
Kijk af en toe of het niet droogkookt!
Het volgende hoeft niet per se:
Hierna de gewassen en ongeschilde stoofperen bovenop de boontjes leggen en alles op een zacht vuur nog een uur laten garen.

Als alles klaar is moet het water ongeveer verkookt zijn. Anders nog even droogkoken.
Wij eten het met aardappelen en een gehaktbal.

Serveertips

Serveer met zoveel aardappelen als je gewend bent met een maaltijd.
Niet met mes en vork, maar alleen een vork.

Bron

Mijn oma en mijn moeder