Thaise Traditionele Tom Yum Kung soep

  • Thais
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN

1 ltr kippenbouillon
2-3 kaffir limoenblaadjes, of 1/2 tl limoenschil
2 stengels citroengras, het onderste deel fijngehakt
3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theel. geraspte laos of gember
1 verse rode Spaanse peper, gehakt, of 1-2 tl Thaise chilisaus
royale handvol verse shii-take paddestoelen, in plakjes
sap van 1 limoen
2 eetl. vissaus
1 eetlepel. sojasaus
12 middelgrote tot grote garnalen, gepeld
handvol verse (Thaise) basilicum
eventueel: andere groenten naar keuze: 1 handvol broccoli, kerstomaatjes, of baby paksoi
1 theel. suiker
1/4 kop verse koriander


Tom Yum Soep heeft naast het feit dat het een van de populairste soepen in Thailand en nabij gelegen landen is, veel voordelen voor de gezondheid door de krachtige combinatie van kruiden en specerijen. In feite is deze Thaise soep momenteel onderwerp van wetenschappelijk onderzoek, of de soep immuniteitsverhogende kracht heeft en als een natuurlijke remedie kan gelden tegen verkoudheid en griep. Eet smakelijk!!!

Bereidingswijze

Doe de kippenbouillon in een grote pan. Voeg het gehakte citroengras en de overgebleven stengels citroengras plus lime bladeren toe. Breng aan de kook.
Als soep kkokt het vuur wat lager zetten. Voeg de knoflook, laos of gember, pepertje shii take, limoensap, de vissaus en de sojasaus toe. Roer goed en laat 3 minuten zachtjes koken.
Voeg de garnalen plus eventuele andere groententoe. Laat de garnalen zachtjes meekoken tot ze roze zijn (ongeveer 3 minuten).
Proef de soep en zoek naar een evenwicht van zout, zuur en pittig. Als de soep niet zout of smaakvol genoeg is, voeg dan 1 eetlepel of meer vissaus of sojasaus toe. Indien te zuur, voeg meer suiker toe. Als de soep te pittig is (Tom Yum hoort pittig te zijn!), voeg dan een beetje kokosmelk toe. Als de soep te zout is, voeg dan nog een scheutje limoensap toe.
De liefhebber kan nog wat Thaise Nam Prik Pao chilisaus toevoegen.
Schep de soep in kommen en leg er een strooi er royaal koriande over. Smakelijk eten!!!

Bron

About.com

Leuk recept? Deel het
Reacties (4)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van martien22
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Halloween wordt steeds populairder in NL en België. Maak leuke en gekke gerechten en geef een griezelig Halloween dinertje. De beste Halloweenrecepten vind je hier »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies