Bitterballen van kerrieragout  

Hulpmiddelen

Keukenweegschaal

Bereidingswijze

Bereid de kerriesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de saus, als deze klaar is, over in een bakje. Laat in het pannetje van de kerriesaus (op een laag pitje) 50 gram margarine smelten en voeg 60 gram bloem toe als de margarine gesmolten is. Heel goed door elkaar roeren totdat het min of meer als een bal in de pan ligt. Het vuur uitzetten en de kerriesaus toevoegen. Weer heel goed door elkaar roeren. Dan de vleesblokjes toevoegen en nogmaals goed doorroeren totdat het een aan elkaar klevende massa is. (Belangrijk: het moet echt als één massa uit de pan vallen!!) Deze massa in de koelkast goed laten afkoelen. (Reken hiervoor wel een paar uur). Daarna een ei opkloppen en in een diep bord gieten. In een ander diep bord het paneermeel mengen met twee eetlepels bloem. Vervolgens een balletje draaien van de kerriemassa, in het ei dompelen en daarna door het paneermengsel halen zodat het hele balletje bedekt is. Daarna de balletjes bakken in de zonnebloemolie op 180 graden totdat de balletjes een mooi bruin korstje hebben.
PS: Ik heb een variant op dit recept uitgeprobeerd! In plaats van stukjes kip heb ik wat gebraden runderlapjes uit elkaar gerafeld en aan de kerriemassa toegevoegd. Je weet niet wat je proeft!! Helemaal goed!!

Serveertips

Voor de liefhebbers kun je er wat mosterd bij serveren.