Ingrediënten

150 gram boter
200 ml zure room

2 middelgrote eieren
125 gram kristal suiker
1 thl vanillesuiker
185gram bloem
2 thl bakpoeder
1 mespunt zout.

50 gram cacaopoeder

100 gr witte chocolade en 100 gram pure chocolade grof gehakt.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden voor grote muffins, voor de kleine op 200 graden.

Smelt de boter en roer de zure room er door.
Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker licht en luchtig.
Roer het botermengsel bij het eimengsel.
Zeef de bloem en de bakpoeder,cacao en het zout en spatel dit voorzichtig door het boter-eimengsel
meng de gehakte chocolade door het beslag en
zet papierenvormpjes in het muffinblik en vul ze voor 2/3 met het beslag.


Bak grote muffins ca.20 minuten en kleine 12 a 15 minuten in het midden van de oven.

Serveertips

Meng bij het bereiden van muffins de droge en de natte ingredienten apart.
Vervolgens alles snel met elkaar mengen, zonder dat je te veel roert.
Kleine klontjes in het deeg is niet erg, de muffins zullen prachtig rijzen en lekker zacht zijn.