Ingrediënten

Een keer recept zandtaartdeeg: http://www.smulweb.nl/recepten/1399171/Zandtaartdeeg-pate-brisee-en-pate-sucree. Houd je van zoet deeg, voeg dan wat extra suiker toe.

Een halve hoeveelheid banketbakkersroom:
http://www.smulweb.nl/recepten/1399170/Banketbakkersroom-creme-patissiere
2 citroenen
Wat poedersuiker

Hulpmiddelen

6 (of meer) echt kleine vormpjes. Of gebruik een muffinblik (dan wel wat meer deeg nodig)
Creme bruleebrander (een verfbrandertje uit de bouwmarkt is veel goedkoper)

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180*c.
Vet de vormpjes goed in en bestuif licht met bloem. Gebruik je een muffinvorm, maak de bakjes dan niet te hoog maar laat het deeg tot halverwege de opstaande rand komen.

Bereidingswijze

Rol het deegdun uit. Steek rondjes uit, bekleed de vormpjes ermee (vorm bakjes met en klein opstaand randje) en bak ze 7-10 minuten in de oven. Stort de bakjes en herhaal de handeling tot al het deeg gebruikt is.
Voeg aan de banketbakkersroom citroensap (evt rasp) naar smaak. Giet de banketbakkerscitroenroom in de bakjes en bestrooi met poedersuiker. Karameliseer de bovenkant met een verfbrander.

Serveertips

Ik vind het lekker om de room eerst goed koud te laten worden. Dan taartjes vullen, karameliseren, direct serveren.

Bron

Le Cordon Bleu