Ingrediënten voor 4 personen

-4 forellen;
-1 rode ui;
-4 tenen knoflook;
-50 gram worteltjes;
-tijm;
-bladselderij;
-witte wijn;
-olijfolie
-zout

Hulpmiddelen

Snijplank, koksmes, fileermes, emaille ovenschaal , aluminiumfolie en oven

Voorbereiding

Bekleed de ovenschaal met aluminiumfolie. Smeer de folie in met een klein beetje olijfolie.
Verwarm de hetelucht oven voor op 175 graden.

Bereidingswijze

Plet 2 knoflooktenen met een koksmes en verwijder schil. Breek de teentjes boven de ovenschaal en verdeel deze.
Snij de ui, wortels en de andere 2 tenen knoflook in schijfjes.
Open de buikholte van de forel en strooi er zout in. Vul de buikholtes vervolgens met ui, wortel, knoflook, takje tijm en takje bladselderij.
Leg de gevulde forellen in de ovenschaal. Besprenkel deze met en klein beetje olijfolie en de witte wijn. Leg op de forellen de overgebleven ui en wortel en leg er een paar takjes tijm en bladselderij op.
Sluit de ovenschaal goed af met aluminiumfolie en prik er met het koksmes enkele gaatjes in.
Plaats de schaal gedurende 20 minuten in de oven.
Haal de schaal uit de oven en haal de forellen 1 voor 1 uit de schaal. Snij de kop net achter de kiewen er van af. Schrap heel voorzichtig met het fileermes het vel van de forel.
Maak met het fileermes een inkeping in het midden van de zijde over de lengte en haal met het fileermes 2 filets in zijn geheel van de graat. Doe dat ook met de andere zijde van de vis. Werk zeer voorzichtig, de forel kan anders geheel uit elkaar vallen.

Serveertips

Serveer de visfilets op een schaal en serveer er rijst of tortilla bij.