Ingrediënten voor 6 personen

600 gram kipfilet
2 grote uien
3 teentjes knoflook
3 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel sesamolie
1 rode Spaanse peper
stukje verse gemberwortel van plm. 2 cm.
250 gram champignons
1 kleine winterpeen
1 middelgrote prei
1/2 groene paprika
150 gram taugé
peper, zout
1 glas (droge) sherry
1 eetlepel tomatenpuree of 2 eetlepels tomatenketchup
1 flinke eetlepel pindakaas
6 eetlepels zoete ketjap
sap van 1/2 citroen
2 afgestreken eetlepels donkerbruine basterdsuiker

Hulpmiddelen

Wok
snijplank
scherp mes

Voorbereiding

Snij de kipfilet in blokjes.
Pel en snipper de uien en de knoflook.
Maak de champignons schoon en snij deze in plakjes.
Maak de paprika en de winterpeen schoon en snij deze in kleine stukjes.
Rasp de gemberwortel of snij ook in piepkleine stukjes.
Maak de prei schoon en snij deze in halve ringen.
Was de taugé.
Maak de Spaanse peper schoon en snij deze in kleine stukjes.

Bereidingswijze

Verhit de olie en sesamolie in de wok.
Bak hierin de kipfilet in delen snel rondom bruin. Bestrooi de kipfilet met peper en zout. Haal uit de pan en zet even weg.
Bak in hetzelfde vet de uien, knoflook, gember en Spaanse peper. Voeg de champignons toe en bak deze mee. Doe dan de blokjes winterpeen erbij en laat het geheel plm. 5 minuten roerbakken. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit even mee. Blus af met de sherry.
Voeg nu de kip, prei en paprika toe. Alles goed doorroeren en verwarmen (plm. 3 minuten). Op smaak maken met pindakaas, ketjap, bruine suiker en citroensap. Op het laatst de taugé erbij en nog even goed doorroeren.

Serveertips

Lekker met rijst, seroendeng, gebakken uitjes etc.