Recept

Pittig zoete andijvieschotel met chorizo (lekker slank!)

pwiggers heeft dit recept op 2 februari 2012 toegevoegd. Dit recept is 3.762 keer bekeken, 62 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Lekker pittige andijvie door de sambal en de chorizo. Van de aardappelen dit keer geen puree gemaakt, maar de aardappelen slechts gestampt met een klontje boter. Wij vonden het heerlijk met wat fijn gesneden gember er door, maar zonder gember zal dit ook heel lekker zijn!

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Internationale keuken
Smaak:: Pittig
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 2 personen

500 gram (gesneden) andijvie
500 gram kruimige aardappelen
1 eetlepel zonnebloemolie
100 gram of meer chorizo aan een stukje (plakjes zelf snijden zodat ze wat dikker zijn)
1 flinke ui
2 teentjes knoflook
peper, zout
2 theelepels sambal manis (= gebakken sambal) (of andere sambal die je lekkerder vindt)
eventueel 2 bolletjes fijn gesneden gember zonder gembernat
2 eetlepels gebakken uitjes (Oosterse)

Hulpmiddelen

Ovenschaal
pureestamper
wok

Voorbereiding

Als je geen gesneden andijvie gebruikt: Andijvie in reepjes snijden, wassen en goed uitlekken.
Ui en knoflook pellen en snipperen.
Aardappelen schillen, in kleine stukken snijden en gaar koken.
In wok olie verhitten.
Hierin ui- en knoflooksnippers glazig bakken. Sambal even meebakken. Andijvie toevoegen en plm. 5 minuten roerbakken.
Doe de andijvie in een vergiet en laat deze goed uitlekken. Maak de andijvie op smaak met peper, zout en eventueel de fijngesneden gember(Je kunt de andijvie ook wat binden met maïzena).

Bereidingswijze

Doe de uitgelekte andijvie in de ovenschaal.
Stamp de goed uitgestoomde aardappelen fijn met een klontje boter.
Verdeel de aardappelen over de andijvie.
Verdeel de plakjes chorizo over de aardappelen en zet de schaal even onder de grill.
Maak je dit tevoren dan de schaal plm. 20 minuten in de oven zetten (voorverwarmd op 200 graden).

Serveertips

Verdeel de gebakken uitjes over de ovenschotel en dan SMULLEN MAAR!

Foto's

Reacties (4)
Menukaart maken
Meer "pasta"

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

23-04-2012

alidada

Heerlijk recept, wij hebben genoten! Ik heb sambal `piri piri` gebruikt, geen gemberbolletjes (waren op) toen maar 1 tl versgeraspte gember genomen. Het was behoorlijk pittig maar niet tè. Niet de andijvie apart maar vermengd met de grove aardappelpuree. (op verzoek van mijn man!). De gebakken uitjes (speciaal gekocht) heb ik vergeten maar niet echt gemist. (volgende keer dan maar ) Hubby heeft zitten smullen en de chorizo vond hij nu wel lekker. Dit komt zeker vaker op tafel. Ik heb er foto`s van gemaakt die jij kan toevoegen (als je wilt).Groetjes, Louise

10-04-2012

alidada

Jouw recept in de spotlight gezet, leuk hoor! Het is weer eens wat anders dan `Andijvie met bal gehakt`. Hoewel mijn hubby chorizo niet zo lekker vindt ga ik het toch een keer proberen.
Groetjes, Louise

20-02-2012