Recept

Gebakken zeewolffilet met witte wijnsaus

pwiggers heeft dit recept op 1 februari 2012 toegevoegd. Dit recept is 2.329 keer bekeken, 11 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Zeewolf is een heerlijke stevige vis. Dit keer hadden we 2 heerlijke filets. Verrukkelijk met mijn favoriete witte wijnsaus.

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Internationale keuken
Smaak:: Zacht en romig
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 2 personen

2 zeewolffilets of andere witvis
peper, zout
20 gram boter
bloem om te bestrooien
Saus:
1 eetlepel gehakte ui
1 eetlepel boter
1 klein glas niet te droge witte wijn (je kunt van die kleine flesjes kopen!)
100 ml slagroom of room culinair
peper, zout

Hulpmiddelen

Kleine pan, koekenpan en spatel

Voorbereiding

Maak eerst de saus:
Smelt de boter (niet bruin laten worden). Bak hierin onder voortdurend roeren de ui glazig. Voeg de wijn toe en laat deze op hoog vuur inkoken tot je nog net een klein beetje vocht overhoudt.
Voeg de room toe. Kook de room in tot deze dikker wordt. Maak op smaak met peper en zout.
Vis:
Smeer de filets in met peper, zout en bloem.
Verhit de boter in de koekenpan. Bak de vis aan beide zijden in plm. 6 - 8 minuten goudbruin.