Ingrediënten voor 4 personen

1 pakje konij in delen
zout
peper
1 ui
1/4 groen kooltje
50 g boter
2 laurierbladen
2 tenen knoflook
4 el pittige gele mosterd
1/2 l droge witte wijn
1/2 l slagroom
2 el zonnebloemolie

Hulpmiddelen

Braadpan

Voorbereiding

Bestrooi de delen konijn met zout en peper. Snijd de groene kool in dunne slierten.

Bereidingswijze

Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de delen konijn snel rondom lichtbruin. Schep de delen konijn uit de pan.
Bak nu de uienringen zacht. Voeg de laurierbladen, de knoflook uit de knijper, de mosterd en de wijn toe. Leg de delen konijn weer in de pan en stoof ze op een vrij laag vuur in ongeveer 40 minuten gaar.
Schep de delen konijn en de laurierbladen uit de pan. Roer de slagroom door het vocht in de pan.
Verhit de zonnebloemolie in een wok en roerbak de koolslierten 2 minuten.

Verdeel de delen konijn en de kool over de borden. Giet mosterd-saus over het vlees.

Serveertips

Serveer bij dit gerecht bijvoorbeeld tagliatelle of aardappelpuree.

Bron

Deen