Ingrediënten voor 4 personen

1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijn gehakt
2 el ketjap manis
2 el olijfolie
200 g taugé
150 g witte rijst
2 bouillonblokjes(kippen)
1/2-1 rode peper(in ringetjes)
5 takjes selderij(incl. steeltjes)fijngehakt
4 eieren(hard gekookt)
250 g kipfilet
bakje boemboe paniki (conimex)
50 g gebakken uitjes/seroendeng
2 tl sambal
2 bos-uitjes, in ringetjes

Hulpmiddelen

Soeppan, koekenpan, soepkommen

Voorbereiding

Kook rijst volgens gebruiksaanwijzing.
* Maak taugé schoon; pluk bruine sliertjes (worteltje) eraf en overgiet taugé met kokend water, spoel af met koud water, laat uitlekken.

Bereidingswijze

Verhit een soeppan met 1-2 el olie en fruit ui, peper en knoflook, boemboe paniki, fijn gehakte selderij steeltjes( en event. 1-2 tl sambal). Voeg kipfilet en 1 liter water+2 bouillonblokjes toe en laat ca 45 min trekken op een zacht vuurtje. Voeg als laatste rest van selderij en fijn gesneden bosui toe.
Haal kipfilet uit de pan en `trek` het vlees met 2 vorken uit elkaar. Verhit een koekenpan met 1-2 el olijfolie en bak fijn gesneden kipfilet kort op hoog vuur knapperig en bruin, voeg (zout)ketjap toe naar smaak.

Serveertips

Schep in 4 kommen gebakken kipfilet, rijst, 1 ei en een pluk taugé. Schenk de hete bouillon in de kommen.
Zet op tafel gebakken uitjes, ketjap, sambal.
TIP;
Maak er een maaltijdsoep van door ook sperziebonen, witte kool (heel fijn gesneden), frite sticks erbij te serveren (`pikantjes`).

Bron

Familie recept