Ingrediënten voor 4 personen

250 gram mihoen
1 eetlepel sesamolie
3 cm verse gember, gehakt
3 tenen knoflook, gehakt
3 eetlepels zonnebloemolie
4 stengels lente-ui, schoongemaakt en in dunne ringetjes gesneden
1 à 2 rode pepers, gehakt
1 eetlepel suiker
handje geraspte wortelsliertjes
200 gram taugé
5 eetlepels lichte sojasaus (Japanse of Chinese)
5 gedroogde tomaten in olie (uitgelekt!), in smalle reepjes
2 eetlepels gehakte pinda`s
eventueel handvol korianderblad - heb ik niet gebruikt)

Hulpmiddelen

Wok
grote pan

Voorbereiding

Bereid de mihoen zoals de verpakking aangeeft, maar spoel hem daarna meteen koud om hem niet te gaar te laten worden. Laat uitlekken en meng met de sesamolie. Snij de mihoen eventueel in kleinere stukken (vind ik gemakkelijker mengen).

Bereidingswijze

Fruit de gember en knoflook in de neutrale olie tot de knoflook goudbruin wordt. Voeg bijna alle lente-ui, rode pepers, suiker, wortelrasp en de taugé toe en roerbak 1 minuut. Doe er de mihoen, sojasaus en gedroogde tomaat bij en warm grondig door. Bestrooi met de resterende lente-ui, taugé, pinda`s en eventueel koriander.

Serveertips

Lekker met omelet en mijn Pittige-oosterse-komkommerpaprikasalade

Bron

Iets aangepast recept van Onno Kleijn, culinair journalist