Pittige gehaktballetjes ala Lin  

Hulpmiddelen

Glazen schaal, wok of hapjespan, spatel, stoompan, plank, groentenmes

Voorbereiding

10 minuten:
Meng de paneermeel, het ei, het gehakt, de cajun kruiden en de pittige kerrie door elkaar. Voeg naar smaak peper en zout toe. Om het gehakt soepeler en smeuiger te maken wordt er een scheutje melk toegevoegd. Draai van het gehakt kleine balletjes. Schep een eetlepel gehakt en rol daarvan met de hand een balletje. Herhaal dit tot het gehakt op is.

Bereidingswijze

20 minuten:
Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur. Voeg de olie toe als de pan goed heet is en voeg binnen enkele tellen de balletjes voorzichtig toe. Laat het geheel onder rustig draaien bruinen. Haal de gehaktballen uit de pan en laat deze verder garen in een stoompan die al heet is.

Voeg in de pan waarin zojuist de balletjes zijn aangebakken de uien, knoflook en rode peper toe en bak deze enkele minuten, tot de uien glazig zijn geworden, voordat de tomaten er bij kunnen. Voeg het sap van 1 limoen toe en laat het geheel nog even een minuutje doorkoken zodat er een lekkere warme saus ontstaat.

Doe de inmiddels gegaarde gehaktballetjes in een voorverwarmde schaal en schenk de saus erover.

Serveertips

Serveer de balletjes met pandan- of basmatirijst, groene groente (broccoli, prei, peulen, etc) of een pittige salade en eventueel een tomatensalsa.

Ook lekker is het gehakt eens met 4 e.l. gele currypasta te vermengen i.p.v. cajunkruiden te gebruiken. Voor een heerlijk curryrecept klik je op de volgende link:

http://www.smulweb.nl/recepten/1372106/Thaise-gele-currypasta

Eet smakelijk!

P.S. Dit gerecht is ook als 4 grote ballen, op zijn "Hollands", erg lekker bij aardappels en groenten!