Ingrediënten voor 2 personen

• 1 bakje kastanje champignons
  
• 200 gram kipfilet
  
• 2 tl olie
  
• 2 uien
  
• Sambal flinke theelepel of naar smaak.
  
• Ketjap, scheutje of naar smaak
  
• 2 tenen knoflook
  
• 1 blikje tomatenpuree
  
• 4 halve perziken op eigen sap
  
• 160 gram gare zilvervliesrijst

Hulpmiddelen

Pan, wok of koekenpan, mes.

Voorbereiding

• Snijd de champignons in plakjes.
  
• Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
  
• Snipper de ui.
  
• Laat de perziken uitlekken en snijd ze in stukjes.
  
• Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.

Bereidingswijze

• Ondertussen; Bak de champignons in eigen vocht.
  
• Bak de kipfilet met de uien
  
• Voeg knoflook toe en bak even mee.
  
• Voeg al roerend de tomatenpuree, sambal en ketjap toe.
  
• Wil je wat meer vocht voeg dan een scheutje bouillon toe of iets van het perziksap.
  
• Weeg (als je op dieet bent) de rijst.
  
• Strooi op je bord er wat gedroogde (of verse) peterselie over.

Serveertips

• Met een schaaltje yoghurt en wat stukjes perzik bevat de dieetportie slechts 435 calorieën
  
• Tip; in plaats van perzik kan je ook 200 gram ananas op eigen sap nemen.

Bron

Slankclub recept