Ingrediënten voor 4 personen

300 gram diepvriesdoperwten, ontdooid
100 gr boter
125 gr prosciutto, plakken in 2 cm lange en 1/2 cm brede reepjes
zout en zwarte peper
500 gram past na keuze
6 el versgeraspte Parmezaanse kaas
2 el fijngesneden munt, basilicum of peterselie
extra versgeraspte Parmezaanse kaas voor erbij.

Bereidingswijze

Kook de pasta in een grote pan kokend water met zout beetgaar. Verhit de boter terwijl de pasta kookt, in een braadpan. Voeg de doperwtjes en de ham toe en warm ze. regelmatig omscheppend op halfhoog vuur, 2 minuten door. Breng op smaak met zout en peper. Giet de pasta af en vang een kopje van het kookvocht op. Schep de pasta met de Parmezaanse kaas en de gekozen kruiden door de doperwtjes en voeg desgewenst een scheut kookvocht toe. Serveer meteen det de extra Parmezaanse kaas.

Bron

Pasta