Ingrediënten voor 10 personen

• 2 zakken cranberry`s van 340 g per stuk.
  
• 400 gram suiker.
  
• 150 ml sinaasappelsap (= van 2 grote sinaasappels)
  
• Geraspte en goed schoongeboende schil van 2 sinaasappels.
  
• 1 kaneelstokje.
  
• 1flinke `vette` vanillestok.
  
• 75 ml rode port.
  
• Snufje vers gemalen zwarte peper (Of maal wat roze peperkorrels)
  
• Snufje zout.

Hulpmiddelen

Pan, Vergiet,Pollepel.

Voorbereiding

• Zet de ingrediënten van te voren klaar.
  
• Leeg de zak(en) cranberry`s in een vergiet, haal de `lelijke of zachte` er tussenuit en spoel ze goed af..
  
• Rasp de schil van de sinaasappels.
  
• Snijd het vanillestokje doormidden en haal het merg eruit met een scherp mesje.

Bereidingswijze

• Breng het sinaasappelsap, port , suiker, merg van vanillestokje en het kaneelstokje, zout en de peper aan de kook.
  
• Voeg de cranberry`s toe. Breng opnieuw aan de kook, geen deksel op de pan.
  
• Roer tussendoor goed.
  
• Laat het net zo lang koken tot het wat gaat binden. Heb je geen geduld zou je het teveel aan vloeistof kunnen binden met aardappelmeel maar dat heb ik niet gedaan. Na ongeveer 20 minuten was het bij mij goed gebonden.
  
  Het is nu klaar om geserveerd te worden maar ik heb het ingevroren en het kan uitstekend ingevroren worden. Wil je dat niet en `op de dag` zelf maken` dan is dat prima want het vergt niet veel tijd.

Serveertips

• Heerlijk bij wild en varkensrollade.
  
• Geschikt om in te vriezen.