Recept

Pikante Italiaanse stoof uit de oven

menge161 heeft dit recept op 11 december 2011 toegevoegd. Dit recept is 1.040 keer bekeken, 3 x bewaard

Echt heerlijk mals stoofgerecht met een bite!

Bereidingstijd:: Langer dan 2 uur
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Italiaanse keuken
Smaak:: Pittig
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Italiaans 'Esclusivo'

1 april, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten voor 2 personen

500 gram rundvlees (Greenfields)

8 ansjovisfilets

peper uit de molen

1 rawitpepertje

2 el bloem

6 zongedroogde tomaatjes

2 dl rode wijn

bakje kastanjechampigons

2 tenen knoflook (gehakt)

een scheutje witte balsamico azijn en een scheutje crèma di balsamico

lekker royaal verse Italiaanse kruiden (gehakt)

olijfolie

Hulpmiddelen

Gietijzeren casserole.

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 100 graden C.

Bereidingswijze

Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Bak het vlees in de hete olijfolie mooi bruin en schep het met een schuimspaan uit de pan. Een paar draaien peper uit de molen erover. Bestuif met de bloem.
Bak de ansjovisjes met de kruiden en het pepertje een minuutje aan en voeg de gehakte knoflook en de in reepjes gesneden tomaatjes toe. Blus af met de rode wijn en de balsamico azijn. Doe het vlees terug in de pan en leg het deksel erop. Zet 2,5 uur in de oven. Na een uurtje even checken of het vochtig genoeg is.